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En Setas Gourmet podrás encontrar los mejores productos elaborados con auténticas setas y hongos de la provincia de Palencia. Descubre nuestros productos con la mejor calidad y todas las garantías del mercado.

Escabechados de níscalos, agridulce de Trompeta amarilla, capuchinas al natural, … todos estos productos y otros muchos más los podrás encontrar en nuestra web.

No esperes más y comprueba el catalogo de productos que tenemos disponible.

Escabechado de níscalos

Este elaborado aplica un método tradicional de conservación el Escabechado, a un producto cada vez más demandado como son las setas silvestres. En este caso el Níscalo, una seta típica de zonas de pinar en la estación otoñal (es la “reina” de nuestros montes de pino). Este escabechado, además de llevar el níscalo, añadimos Vinagre de Sidra, Aceite de Oliva Virgen, ajo, sal y laurel.

Se puede utilizar consumiéndolo como aperitivo a temperatura ambiente o calentándolo ligeramente para consumir templado.

Como acompañamiento en un guiso de carne, añadiéndolo 5 o 10 minutos antes de terminar, o guarnición de carnes y pescados.

Capuchina al natural

Conserva de seta silvestre, embotada con  agua y sal en una pequeña proporción. Esta seta denominada Capuchina o Carbonera (Tricholoma portentosum), se reproduce en zonas de bosques de Coníferas (pinos) durante el otoño y principios del invierno, siendo muy robusta y carnosa.

Su empleo es muy diverso, ya que una vez escurrida se puede utilizar como seta fresca, cocinar al ajillo, en revuelto, tortilla o para acompañar guisos de carnes y pescados, pasta, menestras, arroces…etc.