Transferencia de Conocimiento de Organismos de Investigación a Pymes

Proyecto financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Unión Europea y la Junta de Castilla y León, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE), con el objetivo de promover la transferencia de conocimiento y cooperación entre empresas y centros de investigación.

Descripción del proyecto

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS ELABORADOS CON INGREDIENTES PRODUCIDOS EN CASTILLA Y LEON

Expediente nº: 05/19/PA/0003
Plazo de realización: 31/12/2021

Objetivo general

– Desarrollar nuevos productos alimentarios.

El servicio de I+D+i que es objeto del proyecto, contiene los siguientes objetivos específicos:

  1. Analizar la viabilidad técnica y de mercado de nuevos productos.
    1. Explorar nuevos productos en el mercado nacional e internacional diferentes productos ya existentes en la competencia y con buena aceptación en el mercado.
    2. Evaluar la inclusión de productos artesanales regionales, en procesos industriales de envasado.
    3. Investigar nuevas recetas originales con productos locales o regionales.
  2. Evaluar las capacidades productivas de la empresa.
    1. Realizar una prospección de las capacidades actuales de la empresa en la fabricación de nuevos productos.
    2. Seleccionar y desarrollar el proceso productivo de los productos más interesantes para la empresa
    3. Evaluar la viabilidad de realización de nuevas inversiones para mejorar la eficiencia de la planta.
  3. Generar productos con marcas distinguidas en función de su origen y sus clientes objetivos.
    Para el desarrollo de estos objetivos se desarrollan las siguientes actividades que serán desarrolladas por ITAGRA.ct en colaboración con SILVERSET.

Estado de avance del proyecto

El proyecto se encuentra en plena fase de desarrollo de productos, habiendo conseguido resultados satisfactorios en varios de ellos:

  • Conservas de caracoles
  • Conservas de varias recetas como rabo de ternera, garbanzos con callos, cocido, alubias…
  • Patés de boletus, caracoles, etc.